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影响油脂脱色的九大因素

文章来源:上海卓品科技有限公司 人气:152发表时间:2019-05-29

影响油脂吸附脱色的因素
(1)油的品质及前处理
天然色素较易脱除,加工色素难脱除
残留胶质、悬浮物(如皂脚)降低脱色效率
(2)吸附剂的质量和用量
活性白土最常用
原土、酸处理、水分、松密度、pH值、粒度
由预实验确定:最适的活性白土,最佳添加量
(3)操作压力
常压:活性度较低的吸附剂,饱和程度高的油脂
负压:各国通用,活性较高的吸附剂,不饱和程度高的油脂
活性低的吸附剂催化氧化的性能低
(4)操作温度
脱除红色>脱除黄色
常压,活性低的吸附剂>负压,活性高的吸附剂
温度不能太高,否则增大游离脂肪酸的含量
(5)操作时间
吸附平衡
过分延长时间,会使色度回升
过分延长时间,脂肪酸双键共轭化
脱色时间:20min左右
(6)混合程度
常压脱色:以达到吸附剂在油中呈均匀悬浮状态即可,不要过于强烈,以减少油脂氧化的程度。
减压脱色:混合强度可激烈些,以不引起油脂的飞溅为度
(7)脱色工艺
分批加入吸附剂比一次全量加入的脱色效果好
压滤脱色(油穿滤吸附剂层)有特殊的脱色效果
(8)脱色初温不能太高
初温温度过高,活性白土中的自由水分迅速蒸发,蒙脱土晶格瓦解
初温温度过高,油脂在升温过程中得不到白土水分挥发时所逸出的水蒸汽的保护作用而导致色素固定和产生新生色素
(9)必需先脱除油中的水分
当油中含有水分时,降低吸附剂对残皂的吸附率

当油中含有水分时,有可能导致脱色油FFA增值。



由于助滤剂在油脂精炼各工序中都有使用,所以不可避免的会有助滤剂残留在油脂中,所以过滤不只是如何投入也是如何取出的问题,在经过一系列脱酸,脱胶,脱臭和脱色工序后,如何将残留的助滤剂如白土,活性炭过滤出来,得到最终的食用油也是非常至关重要的工序。上海卓品科技有多年丰富的油脂行业过滤经验,针对不同类型油品,不同的工艺点上采用最佳的过滤方案,成功的解决了精炼构成中除杂,补充脱色以及成品包装前终端过滤的问题。